Chateaubriand
Thermometer_Icon

Versheid

Vers geleverd

Herkomst_Icon

Herkomst

Ierland

Ras_icon

Ras

Black Angus

Rundvlees

Chateaubriand

Onze chateau briand wordt gesneden van de kop van de ossenhaas, in eigen slagerij. Zowel particulieren als horeca gelegenhedden kunnen de chateaubriand bij Bollensteak bestellen. De Ossenhaas wordt door sommige gezien als het meest begeerde vlees van het rund. Hierdoor heeft de chateaubriand weinig bindweefsel omdat de spier bijna niet wordt gebruikt. Omdat chateaubriand geen werkspier is, zit er vrijwel geen vet aan en is het zeer fijn van draad. Je kunt biefstuk van de haas verdelen in 3 stukken: Chateaubriand (kop), tournedos (middenstuk) en filet mignon (punt).

Chateaubriand van Black Angus runderen

Black Angus ossenhaas, wij vinden het zelf een gouden combinatie. De chateaubriand is van zichzelf een prachtig stuk vlees en het feit dat we het mogen snijden van het prestigieuze Black Angus rund van Ierse boeren maakt het feest compleet. Het Black Angus ras uit Ierland staat bekend om hun grasgevoerde dieet en diervriendelijke leefomstandigheden. De dieren worden gehouden op autenthieke boerderijen waar ze op uitgestrekte wijde tot wel 36 hectare alle vrijheid hebben om te bewegen en te grazen. Onze chateaubriand wordt vers gesneden in onze eigen slagerij. Wij maken het klaar voor zowel onze horeca klanten als ook particulieren. Hierdoor kunt u chateaubriand van restaurant kwaliteit eten, thuis op het bord.
Meer

 25.00 37.50

Versnijding_Rund

Chateaubriand van het beste rundvlees

Onze Chateaubriand is gesneden uit het middenstuk van de ossenhaas, wat zorgt voor een uitzonderlijk mals en smaakvol stuk vlees. Perfect om te bereiden als een luxe hoofdgerecht voor speciale gelegenheden.

Waarom een Chateaubriand?

  • Sterk aan smaak
  • Gesneden van het Brangus ras
  • Gefokt op kleinschalige boerderijen
  • Hoog in vitamine AE en Omega-3 vetzuren
Certificaat
Quality-certificate-Ireland

Chateaubriand grillen op de bbq:

  1. Haal de Chateaubriand zeker een uur voor het bereiden op de bbq uit de koelkast.
  2. Bestrooi de chateaubriand licht met wat zout, doe dit net voor je hem op de bbq legt.
  3. Zorg dat de bbq goed heet is voor de bereiding, hanteer minimaal een temperatuur van 250 graden voor het directe grillen.
  4. Een chateaubriand grill je afhankelijk van de dikte 2 minten per kant bruin, direct boven de kolen in de warme zone.
  5. Nu verplaats je de chateaubriand naar de koele zone, doe er eventueel nog een klontje roomboter op voor de smaak maar pas op dat de bbq dan niet teveel gaat roken.
  6. Vervolgens laat je de chateaubriand doorgaren naar een kerntemperatuur van ongeveer 50 graden, hij is nu heerlijk rare medium rare.
  7. Haal de chateaubriand nu van de bbq en laat hem nog enkele minuten rusten, het liefst los ingepakt in aliminium folie.

Als je vóór 23:59 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.

Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf jouw gewenste leverdatum aangeven.

Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:

Maandag besteld= dinsdag geleverd
Dinsdag besteld= woensdag geleverd
Woensdag besteld= donderdag geleverd
Donderdag besteld= vrijdag geleverd
Vrijdag besteld= maandag geleverd
Zaterdag besteld= maandag geleverd
Zondag besteld= maandag geleverd
Chateaubriand bereiden

Chateaubriand grillen op de bbq:

  1. Haal de Chateaubriand zeker een uur voor het bereiden op de bbq uit de koelkast.
  2. Bestrooi de chateaubriand licht met wat zout, doe dit net voor je hem op de bbq legt.
  3. Zorg dat de bbq goed heet is voor de bereiding, hanteer minimaal een temperatuur van 250 graden voor het directe grillen.
  4. Een chateaubriand grill je afhankelijk van de dikte 2 minten per kant bruin, direct boven de kolen in de warme zone.
  5. Nu verplaats je de chateaubriand naar de koele zone, doe er eventueel nog een klontje roomboter op voor de smaak maar pas op dat de bbq dan niet teveel gaat roken.
  6. Vervolgens laat je de chateaubriand doorgaren naar een kerntemperatuur van ongeveer 50 graden, hij is nu heerlijk rare medium rare.
  7. Haal de chateaubriand nu van de bbq en laat hem nog enkele minuten rusten, het liefst los ingepakt in aliminium folie.

Kerntemperatuur

Chateaubriand herkomst

Chateaubriand grillen op de bbq:

  1. Haal de Chateaubriand zeker een uur voor het bereiden op de bbq uit de koelkast.
  2. Bestrooi de chateaubriand licht met wat zout, doe dit net voor je hem op de bbq legt.
  3. Zorg dat de bbq goed heet is voor de bereiding, hanteer minimaal een temperatuur van 250 graden voor het directe grillen.
  4. Een chateaubriand grill je afhankelijk van de dikte 2 minten per kant bruin, direct boven de kolen in de warme zone.
  5. Nu verplaats je de chateaubriand naar de koele zone, doe er eventueel nog een klontje roomboter op voor de smaak maar pas op dat de bbq dan niet teveel gaat roken.
  6. Vervolgens laat je de chateaubriand doorgaren naar een kerntemperatuur van ongeveer 50 graden, hij is nu heerlijk rare medium rare.
  7. Haal de chateaubriand nu van de bbq en laat hem nog enkele minuten rusten, het liefst los ingepakt in aliminium folie.
Voedingswaarde Voedingswaarde Chateaubriand
Op basis van 100 gram
Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:
Maandag besteld = dinsdag geleverd
Dinsdag besteld = woensdag geleverd
Woensdag besteld = donderdag geleverd
Donderdag besteld = vrijdag geleverd
Vrijdag besteld = maandag geleverd
Zaterdag besteld = maandag geleverd
Zondag besteld = maandag geleverd
Specificaties Voedingswaarde Chateaubriand
Voedingswaarde Voedingswaarde Chateaubriand
Op basis van 100 gram
Ook erg lekker

Gerelateerde producten

750gr
Entrecote Dubbeldoel
€30.00
Levering
Bevroren of Vers
1200gr
Lamskoteletten
€33.95
Levering
Vriesvers
500 gr
Ribeye
€15.50
Levering
Bevroren
750gr
Iberico Rib Fingers
€17.50
Levering
Bevroren
375gr
Wagyu Picanha
€28.15
Levering
Vriesvers
Ca. 5 personen
Gourmetschotel Deluxe
€38.50
Levering
Vers geleverd

Waarom Bollensteak?

EIGEN TRANSPORT

Onze eigen chauffeurs bezorgen de bestellingen met gekoeld transport.

ONTVANG UW VLEES IN PERFECTE CONDITIE

Het vlees wordt vers gekoeld of diepgevroren bij u bezorgd. Bij ontvangst kunt u de producten bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

HOGE KWALITEIT

Wij geloven dat authentieke en unieke smaken centraal moeten staan in ons assortiment. Om u hier in te kunnen voorzien werken wij met speciaal geselecteerde rassen van over de hele wereld.

SNELLE LEVERING

Besteld voor 23:59 = volgende (werk)dag in huis. Wij bezorgen uitsluitend in de avond.

Wat top restaurants in de regio zeggen

Benieuwd naar wat onze toprestaurants in de buurt van onze producten vinden?

“Bollensteak is mijn vaste leverancier en levert altijd kwaliteit”
Chef kok Nils van Werkhoven
Dylans Noordwijk
Top vlees, mooie smaken, goede kwaliteit. Zeer tevreden met Bollensteak als leverancier.
Chef kok Bart Koster
Tante Kee, de Kaag
Bij Villa de Duinen werken we al jaren samen met Bollensteak. Kwaliteit, top service en persoonlijke aandacht zijn voor ons hier in doorslaggevend.
Chef kok Stefhan Raggers
Villa de Duinen, Noordwijk