Diamanthaas
Thermometer_Icon

Vers of bevroren

Vers

Herkomst_Icon

Herkomst

Ierland

Ras_icon

Ras

Black Angus

Rundvlees

Diamanthaas

Onze diamanthaas is de keuze van topchefs door heel Nederland en fijnproevers in onze webshop. De diamanthaas wordt in verschillende gewichten vers gesneden in de eigen slagerij. Het is een zeer mals stukje vlees uit de voorpoot van een rund. De diamanthaas wordt ook wel jodenhaas genoemd omdat orthodoxe joden geen vlees eten uit de achterpoot. De diamanthaas lijkt wat vorm betreft op de ossenhaas, maar is een stuk kleiner. Door de vorm is verwarring ontstaan en werd de diamanthaas ‘ossenhaas voor de Joden’ genoemd. De diamanthaas is het meest malse stukje vlees uit de schouder en ligt boven op het schouderblad. Wil je wellicht ook eens iets anders bijzonders proberen? Overweeg dan ook zeker ons heerlijke entrecote, ribeye , picanha of bbq vlees assortiment.

Diamanthaas van Ierse Angus boeren

De diamanthaas is misschien wel het meest onderschatte of onbekend stukje biefstuk. De diamanthaas is van zichzelf een bijzonder mals stukje vlees dat in de betere en meer traditionele restaurants in Nederland al jaren op de kaart pronkt. Onze diamanthaas wordt gesneden van grasgevoerde Ierse Black Angus runderen wat het vlees nog wat extra bijzonder maakt. Dit ras staat bekend om hun voornamelijk gras en kruiden gevoerd dieet. Daarnaast mogen de runderen leven in de buitenlucht op uitgestrekte wijden die gemiddeld tot wel 36 hectare groot zijn. De diamanthaas is dus niet alleen bijzonder mals en smaakvol, de dieren hebben ook een duurzaam leven mogen genieten.

Diamanthaas Bakken

Verderop leggen wij in een aantal duidelijke stappen uit hoe je een heerlijke malse diamanthaas kan bakken. Wanneer je de diamanthaas wil bakken in de pan dan zijn er in iedergeval een aantal belangrijke tips die we je graag meegeven. Een diamanthaas komt het beste tot zijn recht als je hem medium rare tot rare gaat bakken. Hierdoor komt de smaak en malsheid van dit prachtige stukje vlees goed tot zijn recht. Uiteraard is het ook mogelijk om een diamanthaas well done te bakken, ieder zijn eigen smaak;) Laat de diamanthaas dan wat langer in de pan door garen op laag vuur. Voor uitgebreide instructies voor hoe een lekkere diamanthaas te bakken, scroll snel door naar de uitgebreide omschrijving bij de Diamanthaas bereiden.

Kerntemperatuur Diamanthaas

De beoogde kerntemperatuur van de diamanthaas hangt ook af van de gewenste garing die je voor ogen hebt. Wij eten de diamanthaas het liefst rare tot medium rare. Wanneer hier je voorkeur naar uitgaat dan raden wij een kerntemperatuur voor de diamanthaas aan tussen de 50 en 52 graden. Hoe je de kerntemperatuur van de diamanthaas kan meten hangt ook weer af van de bereiding ervan. Leg je het vlees op de bbq, dan kan je eventueel met een electrische vleesthermometer werken. Ga je de diamanthaas bakken in de pan dan adviseren wij om het meer op het gevoel te doen. Je kan uiteraard wel met een vleesthermometer werken maar wanneer je een traditionele gebruikt dan wil je ook weer niet teveel in het vlees prikken want daarmee onttrek je onnodig veel lekkere sappen van de diamanthaas. Houd als vuistregel aan dat je de diamanthaas in eeo goed verwarmde pan met royaal gebruik van boter en een klein scheutje olie erbij 3 a 4 minuten per kant moet aanhouden om de gewenste kerntemperatuur te behalen voor een medium rare garing.
Meer

 15.75 30.70

Versnijding_Rund

Diamanthaas: Een smaakvol en mals stuk vlees

Onze diamanthaas is een heerlijk mals en sappig stuk vlees dat afkomstig is uit de schouder van het rund. Met zijn fijne marmering en volle smaak zorgt dit stuk vlees voor een ware smaaksensatie op de barbecue of in de pan. Geniet van de perfecte balans tussen malsheid en smaak met onze diamanthaas!

Waarom een Diamanthaas?

  • Gesneden van Black Angus runderen
  • Geportioneerd door onze eigen slagers
  • Heerlijk mals en mooie marmering
  • Eye catcher voor op de BBQ
Certificaat
Quality-certificate-Ireland
  • Haal de diamanthaas ruim voor het bakken uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen
  • Kruid de diamanthaas met zout en peper of andere kruiden naar wens. Let wel op dat je het zout niet te ver van te voren op het vlees doet, dit haalt vocht uit de diamanthaas.
  • Doe roomboter in de pan en laat dit eerst mooi bruin kleuren voordat je de diamanthaas in de pan plaatst
  • Een diamanthaas eet je bij voorkeur iets meer rood dan andere stukken vlees. Je hoeft het dan ook niet lang te bakken. Leg de diamanthaas in de pan en bak hem op hoog vuur rondom bruin.
  • Draai vervolgens het gas op halve kracht en voeg roomboter toe in de pan.
  • Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  • Laat de diamanthaas vervolgens 5 tot 10 minuten rusten, afhankelijk van de dikte.

Als je vóór 23:59 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.

Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf jouw gewenste leverdatum aangeven.

Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:

Maandag besteld= dinsdag geleverd
Dinsdag besteld= woensdag geleverd
Woensdag besteld= donderdag geleverd
Donderdag besteld= vrijdag geleverd
Vrijdag besteld= maandag geleverd
Zaterdag besteld= maandag geleverd
Zondag besteld= maandag geleverd
Diamanthaas bereiden
  • Haal de diamanthaas ruim voor het bakken uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen
  • Kruid de diamanthaas met zout en peper of andere kruiden naar wens. Let wel op dat je het zout niet te ver van te voren op het vlees doet, dit haalt vocht uit de diamanthaas.
  • Doe roomboter in de pan en laat dit eerst mooi bruin kleuren voordat je de diamanthaas in de pan plaatst
  • Een diamanthaas eet je bij voorkeur iets meer rood dan andere stukken vlees. Je hoeft het dan ook niet lang te bakken. Leg de diamanthaas in de pan en bak hem op hoog vuur rondom bruin.
  • Draai vervolgens het gas op halve kracht en voeg roomboter toe in de pan.
  • Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  • Laat de diamanthaas vervolgens 5 tot 10 minuten rusten, afhankelijk van de dikte.

Kerntemperatuur

Diamanthaas herkomst
  • Haal de diamanthaas ruim voor het bakken uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen
  • Kruid de diamanthaas met zout en peper of andere kruiden naar wens. Let wel op dat je het zout niet te ver van te voren op het vlees doet, dit haalt vocht uit de diamanthaas.
  • Doe roomboter in de pan en laat dit eerst mooi bruin kleuren voordat je de diamanthaas in de pan plaatst
  • Een diamanthaas eet je bij voorkeur iets meer rood dan andere stukken vlees. Je hoeft het dan ook niet lang te bakken. Leg de diamanthaas in de pan en bak hem op hoog vuur rondom bruin.
  • Draai vervolgens het gas op halve kracht en voeg roomboter toe in de pan.
  • Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  • Laat de diamanthaas vervolgens 5 tot 10 minuten rusten, afhankelijk van de dikte.
Voedingswaarde Diamanthaas
Op basis van 100 gram
Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:
Maandag besteld = dinsdag geleverd
Dinsdag besteld = woensdag geleverd
Woensdag besteld = donderdag geleverd
Donderdag besteld = vrijdag geleverd
Vrijdag besteld = maandag geleverd
Zaterdag besteld = maandag geleverd
Zondag besteld = maandag geleverd
Specificaties Diamanthaas
Voedingswaarde Diamanthaas
Op basis van 100 gram
Ook erg lekker

Gerelateerde producten

750gr
Entrecote Dubbeldoel
€30.00
Levering
Bevroren of Vers
1200gr
Lamskoteletten
€33.95
Levering
Vriesvers
500 gr
Ribeye
€15.50
Levering
Bevroren
750gr
Iberico Rib Fingers
€17.50
Levering
Bevroren
375gr
Wagyu Picanha
€28.15
Levering
Vriesvers
Ca. 5 personen
Gourmetschotel Deluxe
€38.50
Levering
Vers geleverd

Waarom Bollensteak?

EIGEN TRANSPORT

Onze eigen chauffeurs bezorgen de bestellingen met gekoeld transport.

ONTVANG UW VLEES IN PERFECTE CONDITIE

Het vlees wordt vers gekoeld of diepgevroren bij u bezorgd. Bij ontvangst kunt u de producten bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

HOGE KWALITEIT

Wij geloven dat authentieke en unieke smaken centraal moeten staan in ons assortiment. Om u hier in te kunnen voorzien werken wij met speciaal geselecteerde rassen van over de hele wereld.

SNELLE LEVERING

Besteld voor 23:59 = volgende (werk)dag in huis. Wij bezorgen uitsluitend in de avond.

Wat top restaurants in de regio zeggen

Benieuwd naar wat onze toprestaurants in de buurt van onze producten vinden?

“Bollensteak is mijn vaste leverancier en levert altijd kwaliteit”
Chef kok Nils van Werkhoven
Dylans Noordwijk
Top vlees, mooie smaken, goede kwaliteit. Zeer tevreden met Bollensteak als leverancier.
Chef kok Bart Koster
Tante Kee, de Kaag
Bij Villa de Duinen werken we al jaren samen met Bollensteak. Kwaliteit, top service en persoonlijke aandacht zijn voor ons hier in doorslaggevend.
Chef kok Stefhan Raggers
Villa de Duinen, Noordwijk