Hertenbiefstuk
Thermometer_Icon

Versheid

Vriesvers

Herkomst_Icon

Herkomst

Nieuw Zeeland

Hertenbiefstuk, Hertenvlees, Wild en Gevogelte

Hertenbiefstuk

Onze hertenbiefstuk wordt uit meerdere technische delen gesneden, zoals de bovenbil, de platte bil, het spierstuk of de dikke lende. Al deze delen hebben een fijne en zachte structuur, voor een heerlijk mals stukje hertenbiefstuk. Hertenvlees is altijd donkerrood van kleur en is zeer mager. Het bevat veel eiwitten en ijzer en is rijk aan omega 3-vetzuren. Herten danken hun authentieke smaak aan hun voeding, dat uitsluitend bestaat uit plantaardig voedsel zoals eikels, grassen, kruiden en bessen.

Nieuw Zeelandse hertenbiefstuk, gesneden in eigen slagerij

Vroeger kon je wild en dus ook hertenbiefstuk alleen in het wildseizoen bestellen. Wild is bij uitstek het beste biologische scharrelvlees. Het is een op en top natuurproduct dat steeds vaker thuis op het menu staat. Met wild wordt de groep dieren aangemerkt die leeft in de vrije wildbaan en ingevolge wetgeving bejaagd mag worden. Omdat wild van zichzelf al veel smaak heeft, is er maar weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Maar wild is niet alleen lekker van smaak; wild is ook erg gezond. Onze hertenbiefstuk bevat dan ook weinig calorieën en is rijk aan ijzer, vitaminen en eiwitten.

Groente bij hertenbiefstuk

Bij hertenbiefstuk kan je verschillende soorten groente klaarmaken. Welke groente je bij hertenbiefstuk eet hangt in sterke mate ook af van wat je zelf lekker vindt. Zo kan je groente grillen, denk hierbij aan gegrilde courgette, asperges of aubergines. Zoals bij veel stukken wild en gevogelte kan je ook een assortiment aan paddestoelen of champignons op bakken voor bij de hertenbiefstuk.

Hertenbiefstuk met portsaus

Een bekend recept is hertenbiefstuk met portsaus. Je kan de portsaus zelf maken of als je dit spannend vind kan je ook een portsaus aanschaffen bij je lokale supermarkt. Tijdens de bereiding dien je dan nog wat port toe te voegen aan de saus om hem af te maken. Wil je de hertenbiefstuk met portsaus medium rare opdienen dan is het verstandig om de bovenstaande bereidings instructies te volgen. Dus bereiden in de pan met bak boter, 2 minuten weerszijden.

Hertenbiefstuk kopen

De hertenbiefstuk in ons assortiment is afkomstig uit nieuw-zeeland. Zoals bij veel stukken wild hebben de herten gedurende hun leven buiten in de natuur geleefd. Hier hebben ze gegeten wat de natuur ze te bieden heeft. Dit zorgt ervoor dat onze hertenbiefstuk mals en zacht van structuur is. Daarnaast is het ook een gezond stukje vlees met een hoog gehalte ijzer, vitamine en eiwitten. Wil je een keer iets anders op het bord toveren? Overweeg dan eens om onze heerlijke hertenbiefstuk te kopen.

Meer

 15.50 29.50

Hertenbiefstuk
Onze hertenbiefstuk wordt uit meerdere technische delen gesneden

Een hertenbiefstuk kan je op dezelfde manier bereiden als een reguliere biefstuk. De tijd in de pan is dan ook afhankelijk van de gewenste garing. Wij gaan hieronder uit van een medium rare garing voor de hertenbiefstuk

  1. Haal de hertenbiefstuk ruim van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamer temperatuur kan komen
  2. Kruid de hertenbiefstuk met zout en peper naar wens
  3. Doe olie of boter in de pan, en plaats de hertenbiefstuk als de pan goed op temperatuur is
  4. Bak het vlees in 1 minuut rondom goed bruin.
  5. Draai het vuur op halve kracht en voeg nog wat extra roomboter toe in de pan.
  6. Vervolgens ongeveer 4 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  7. Laat de hertenbiefstuk vervolgens 5 tot 10 minuten rusten, afhankelijk van de dikte.
  8. Eetsmakelijk

Als je vóór 23:59 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.

Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf jouw gewenste leverdatum aangeven.

Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:

Maandag besteld= dinsdag geleverd
Dinsdag besteld= woensdag geleverd
Woensdag besteld= donderdag geleverd
Donderdag besteld= vrijdag geleverd
Vrijdag besteld= maandag geleverd
Zaterdag besteld= maandag geleverd
Zondag besteld= maandag geleverd
Hertenbiefstuk bereiden

Een hertenbiefstuk kan je op dezelfde manier bereiden als een reguliere biefstuk. De tijd in de pan is dan ook afhankelijk van de gewenste garing. Wij gaan hieronder uit van een medium rare garing voor de hertenbiefstuk

  1. Haal de hertenbiefstuk ruim van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamer temperatuur kan komen
  2. Kruid de hertenbiefstuk met zout en peper naar wens
  3. Doe olie of boter in de pan, en plaats de hertenbiefstuk als de pan goed op temperatuur is
  4. Bak het vlees in 1 minuut rondom goed bruin.
  5. Draai het vuur op halve kracht en voeg nog wat extra roomboter toe in de pan.
  6. Vervolgens ongeveer 4 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  7. Laat de hertenbiefstuk vervolgens 5 tot 10 minuten rusten, afhankelijk van de dikte.
  8. Eetsmakelijk

Kerntemperatuur

Hertenbiefstuk herkomst

Een hertenbiefstuk kan je op dezelfde manier bereiden als een reguliere biefstuk. De tijd in de pan is dan ook afhankelijk van de gewenste garing. Wij gaan hieronder uit van een medium rare garing voor de hertenbiefstuk

  1. Haal de hertenbiefstuk ruim van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamer temperatuur kan komen
  2. Kruid de hertenbiefstuk met zout en peper naar wens
  3. Doe olie of boter in de pan, en plaats de hertenbiefstuk als de pan goed op temperatuur is
  4. Bak het vlees in 1 minuut rondom goed bruin.
  5. Draai het vuur op halve kracht en voeg nog wat extra roomboter toe in de pan.
  6. Vervolgens ongeveer 4 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  7. Laat de hertenbiefstuk vervolgens 5 tot 10 minuten rusten, afhankelijk van de dikte.
  8. Eetsmakelijk
Op basis van 100 gram
Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:
Maandag besteld = dinsdag geleverd
Dinsdag besteld = woensdag geleverd
Woensdag besteld = donderdag geleverd
Donderdag besteld = vrijdag geleverd
Vrijdag besteld = maandag geleverd
Zaterdag besteld = maandag geleverd
Zondag besteld = maandag geleverd
Op basis van 100 gram
Ook erg lekker

Gerelateerde producten

750gr
Entrecote Dubbeldoel
€30.00
Levering
Bevroren of Vers
1200gr
Lamskoteletten
€33.95
Levering
Vriesvers
500 gr
Ribeye
€15.50
Levering
Bevroren
750gr
Iberico Rib Fingers
€17.50
Levering
Bevroren
375gr
Wagyu Picanha
€28.15
Levering
Vriesvers
Ca. 5 personen
Gourmetschotel Deluxe
€38.50
Levering
Vers geleverd

Waarom Bollensteak?

EIGEN TRANSPORT

Onze eigen chauffeurs bezorgen de bestellingen met gekoeld transport.

ONTVANG UW VLEES IN PERFECTE CONDITIE

Het vlees wordt vers gekoeld of diepgevroren bij u bezorgd. Bij ontvangst kunt u de producten bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

HOGE KWALITEIT

Wij geloven dat authentieke en unieke smaken centraal moeten staan in ons assortiment. Om u hier in te kunnen voorzien werken wij met speciaal geselecteerde rassen van over de hele wereld.

SNELLE LEVERING

Besteld voor 23:59 = volgende (werk)dag in huis. Wij bezorgen uitsluitend in de avond.

Wat top restaurants in de regio zeggen

Benieuwd naar wat onze toprestaurants in de buurt van onze producten vinden?

“Bollensteak is mijn vaste leverancier en levert altijd kwaliteit”
Chef kok Nils van Werkhoven
Dylans Noordwijk
Top vlees, mooie smaken, goede kwaliteit. Zeer tevreden met Bollensteak als leverancier.
Chef kok Bart Koster
Tante Kee, de Kaag
Bij Villa de Duinen werken we al jaren samen met Bollensteak. Kwaliteit, top service en persoonlijke aandacht zijn voor ons hier in doorslaggevend.
Chef kok Stefhan Raggers
Villa de Duinen, Noordwijk