Lamsrack
Thermometer_Icon

Versheid

Vriesvers

Herkomst_Icon

Herkomst

Nieuw Zeeland

Lamsrack, Lamsvlees

Lamsrack

De lamsrack is een heerlijk stuk vlees dat we vroeger vooral op de kaart bij een goed restaurant tegenkwamen. De laatste jaren wordt de lamsrack steeds populairder in ons land en durven mensen het ook aan om deze thuis te bereiden. Wij werken voor ons lamsvlees met Nieuw Zeelandse lammeren en dat is niet zonder reden. Nieuw Zeeland staat namelijk bekend om hun kwalitatief goede lamsvlees. De dieren leven in de buitenlucht waar ze eten wat de natuur ze te bieden heeft. Doordat wij van origine hofleverancier van vele toprestaurants en strandpaviljoens zijn kunnen we nu onze heerlijke Nieuw Zeelandse Lamsrack ook in onze webshop aanbieden.

Lamsrack uit de oven

Als eerste moet je de lamsrack bruin bakken in een pan, doe dit bij voorkeur met een goed stuk boter. Zorg er in de tussentijd voor dat de oven voorverwarmd naar een temperatuur van 200 graden. Vet een braadslede in met boter en leg er eventueel nog een takje rozemarijn bij voor de smaak. Leg vervolgens de lamsrack in de oven en leg bovenop het vlees nog een extra stuk boter dat gedurende het garen kan smelten. Haal na ongeveer 20 a 25 minuten de lamsrack uit de oven en bedek de lamsrack met aluminiumfolie. Laat hem vervolgens 10 tot 15 minuten garen en klaar ben je.

Lamsrack kopen

Uiteraard willen wij kwalitatief de beste lamsrack aanbieden in ons assortiment. Om die reden werken wij met Nieuw Zeelandse runderen die volledig in de natuur en dus ook humaan zijn opgevoed. Wil jij dus een lekkere lamsrack kopen? Overweeg dan zeker ons aanbod

Meer

 39.95

Versnijding_Lam

Lamsrack
De lamsrack wordt gesneden uit het lamszadel, dat wordt gesneden uit de dubbele rij karbonaden uit de rug van het lam.

Waarom een Lamsrack?

  • Graan gevoerd
  • Gesneden uit de rug
  • Gesneden van malse ossenhaas
  • Geen onnodige medicatie ontvangen
  1. Lamsrack is vlees dat je het liefst rare tot medium rare eet. Het heeft dan ook niet veel bereiding nodig. Je kan de lamsrack bereiden op verschillende manieren zoals simpelweg in de pan, in de oven, op de BBQ of zelfs sous vide waarna je hem op de grill afmaakt. Hoe je ook kiest om de lamsrack te bereiden, volg bij elke bereidingsmethode de volgende stappen
  2. Haal de lamsrack ruim van te voren uit de koeling of vriezer. Bij bereiding wil je dat het vlees op kamertemperatuur is. Tenzij je de lamsrack sous vide gaat bereiden, dan mag de kerntemperatuur van het vlees nog wat kouder zijn.
  3. Kruid de lamsrack vooraf met zout en peper of andere kruiden naar wens.
  4. Laat de lamsrack na bereiding 5 tot 10 minuten rusten en doorgaren, afhankelijk van de dikte.
  5. Eventueel kan je de lamsrack nog inwikkelen in aliminium folie zodat alle sappen bewaard worden. Let wel op, hiermee gaar je het vlees nog iets verder door omdat de warmte geisoleerd wordt.

Als je vóór 23:59 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.

Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf jouw gewenste leverdatum aangeven.

Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:

Maandag besteld= dinsdag geleverd
Dinsdag besteld= woensdag geleverd
Woensdag besteld= donderdag geleverd
Donderdag besteld= vrijdag geleverd
Vrijdag besteld= maandag geleverd
Zaterdag besteld= maandag geleverd
Zondag besteld= maandag geleverd
Lamsrack bereiden
  1. Lamsrack is vlees dat je het liefst rare tot medium rare eet. Het heeft dan ook niet veel bereiding nodig. Je kan de lamsrack bereiden op verschillende manieren zoals simpelweg in de pan, in de oven, op de BBQ of zelfs sous vide waarna je hem op de grill afmaakt. Hoe je ook kiest om de lamsrack te bereiden, volg bij elke bereidingsmethode de volgende stappen
  2. Haal de lamsrack ruim van te voren uit de koeling of vriezer. Bij bereiding wil je dat het vlees op kamertemperatuur is. Tenzij je de lamsrack sous vide gaat bereiden, dan mag de kerntemperatuur van het vlees nog wat kouder zijn.
  3. Kruid de lamsrack vooraf met zout en peper of andere kruiden naar wens.
  4. Laat de lamsrack na bereiding 5 tot 10 minuten rusten en doorgaren, afhankelijk van de dikte.
  5. Eventueel kan je de lamsrack nog inwikkelen in aliminium folie zodat alle sappen bewaard worden. Let wel op, hiermee gaar je het vlees nog iets verder door omdat de warmte geisoleerd wordt.

Kerntemperatuur

Lamsrack herkomst
  1. Lamsrack is vlees dat je het liefst rare tot medium rare eet. Het heeft dan ook niet veel bereiding nodig. Je kan de lamsrack bereiden op verschillende manieren zoals simpelweg in de pan, in de oven, op de BBQ of zelfs sous vide waarna je hem op de grill afmaakt. Hoe je ook kiest om de lamsrack te bereiden, volg bij elke bereidingsmethode de volgende stappen
  2. Haal de lamsrack ruim van te voren uit de koeling of vriezer. Bij bereiding wil je dat het vlees op kamertemperatuur is. Tenzij je de lamsrack sous vide gaat bereiden, dan mag de kerntemperatuur van het vlees nog wat kouder zijn.
  3. Kruid de lamsrack vooraf met zout en peper of andere kruiden naar wens.
  4. Laat de lamsrack na bereiding 5 tot 10 minuten rusten en doorgaren, afhankelijk van de dikte.
  5. Eventueel kan je de lamsrack nog inwikkelen in aliminium folie zodat alle sappen bewaard worden. Let wel op, hiermee gaar je het vlees nog iets verder door omdat de warmte geisoleerd wordt.
Op basis van 100 gram
Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:
Maandag besteld = dinsdag geleverd
Dinsdag besteld = woensdag geleverd
Woensdag besteld = donderdag geleverd
Donderdag besteld = vrijdag geleverd
Vrijdag besteld = maandag geleverd
Zaterdag besteld = maandag geleverd
Zondag besteld = maandag geleverd
Op basis van 100 gram
Ook erg lekker

Gerelateerde producten

750gr
Entrecote Dubbeldoel
€30.00
Levering
Bevroren of Vers
1200gr
Lamskoteletten
€33.95
Levering
Vriesvers
500 gr
Ribeye
€15.50
Levering
Bevroren
750gr
Iberico Rib Fingers
€17.50
Levering
Bevroren
375gr
Wagyu Picanha
€28.15
Levering
Vriesvers
Ca. 5 personen
Gourmetschotel Deluxe
€38.50
Levering
Vers geleverd

Waarom Bollensteak?

EIGEN TRANSPORT

Onze eigen chauffeurs bezorgen de bestellingen met gekoeld transport.

ONTVANG UW VLEES IN PERFECTE CONDITIE

Het vlees wordt vers gekoeld of diepgevroren bij u bezorgd. Bij ontvangst kunt u de producten bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

HOGE KWALITEIT

Wij geloven dat authentieke en unieke smaken centraal moeten staan in ons assortiment. Om u hier in te kunnen voorzien werken wij met speciaal geselecteerde rassen van over de hele wereld.

SNELLE LEVERING

Besteld voor 23:59 = volgende (werk)dag in huis. Wij bezorgen uitsluitend in de avond.

Wat top restaurants in de regio zeggen

Benieuwd naar wat onze toprestaurants in de buurt van onze producten vinden?

“Bollensteak is mijn vaste leverancier en levert altijd kwaliteit”
Chef kok Nils van Werkhoven
Dylans Noordwijk
Top vlees, mooie smaken, goede kwaliteit. Zeer tevreden met Bollensteak als leverancier.
Chef kok Bart Koster
Tante Kee, de Kaag
Bij Villa de Duinen werken we al jaren samen met Bollensteak. Kwaliteit, top service en persoonlijke aandacht zijn voor ons hier in doorslaggevend.
Chef kok Stefhan Raggers
Villa de Duinen, Noordwijk