Oerhammetje
Thermometer_Icon

Vers of bevroren

Bevroren

Herkomst_Icon

Herkomst

Nederland

Ras_icon

Ras

Belgische Pietrain

Varkensvlees

Oerhammetje

Het oerhammetje is afkomstig uit de kuit/hiel van het (wroet)varken. Omdat het stukje veel werk heeft verricht heeft het een lange bereidingstijd nodig. Daarom is de oerham een populair stukje vlees onder de echte BBQers. Onze oerhammetjes worden gesneden in de eigen slagerij. Naast dat het een steeds populairder stukje vlees in de webshop is bestellen ook veel van onze horeca klanten voor de winterkaart ons oer hollandse oerhammetje

Oerhammetjes van het Wroetvarken

Nederlandse wroetvarkens zijn niet zomaar varkens. Slechts 1% van de Nederlandse varkens mogen het keurmerk van het wroetvarken dragen. Om in aanmerking te komen om wroetvarkens te fokken moet een boer aan specifieke voorwaarden voldoen. Zo worden er duidelijke eisen gesteld aan de stallen, de leefomstandigheden van de varkens en het voer dat zij ontvangen. Door deze strikte regels zijn er slechts enkele boeren in Noord Holland, Overijssel en Brabant die dit prachtige ras mogen fokken. Het wroetvarken moet op een duurzame en humane manier worden grootgebracht. Dit zorgt er dan ook voor dat dit varkensvlees qua prijs niet vergelijkbaar is met het standaard varkensvlees dat in veel supermarkten te vinden is. Consumenten kiezen dan ook bewust voor kwaliteit van het vlees en kwaliteit van het leven voor de varkens. Dit mag dan ook iets meer kosten. Onze Oerhammetjes worden in onze eigen slagerij gesneden voor zowel onze horeca klanten als particulieren die de oerhammetjes graag thuis op het bord willen toveren.

Meer

 9.95

Op voorraad: Morgen avond geleverd!

Oerhammetje

Ons oerhammetje is afkomstig van het bovenste gedeelte van de varkenspoot, dichtbij de schouder. Het vlees heeft een heerlijke smaak en is perfect om langzaam te garen. Met zijn sappige en malse textuur zal het oerhammetje zeker een favoriet zijn bij liefhebbers van hartig vlees.

Waarom een Oerhammetje?

  • Gesneden van Nederlandse varkens
  • Mals van structuur en laag vetgehalte
  • Geen preventieve medicatie
  • Twee stuks

Het oerhammetje kan je op verschillende manieren bereiden. Hieronder leggen wij uit hoe je hem het beste kan klaarmaken op de BBQ of in de oven

 

Oerhammetje uit de oven

  • Zoals bij al het vlees is het van belang om het oerhammetje tijdig uit de koelkast te halen zodat deze eerst op kamer temperatuur kan komen
  • Verwarm de oven op 120 graden als je de tijd hebt of 160 graden als je wat sneller klaar moet zijn
  • Gebruik een rub naar gelang van wat je zelf lekker vindt en wrijf het oerhammetje hiermee in
  • Het stuk is klaar wanneer je een kerntemperatuur tussen de 85 en 90 graden hebt bereikt. We raden ook aan om bij de bereiding in de oven te werken met een kernthermometer
  • Bij een bereiding van 130 graden moet het oerhammetje waarschijnlijk twee uur in de oven. Wij maken hem zelf vaak klaar op 160 graden, houd dan rekening met anderhalf uur. Maar zoals gezegd, gebruik een kernthermometer want dan hoef je niet te schatten.
  • Haal hierna het oerhammetje uit de oven, en laat hem nog enkele minuten doorgaren in aliminium folie. Let wel op, je wilt eindigen op een kerntemperatuur van max 90 graden, haal het oerhammetje dan bij een temperatuur van 85 graden uit de oven zodat hij in het aluminium folie nog even kan doorgaren.

Als je vóór 23:59 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.

Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf jouw gewenste leverdatum aangeven.

Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:

Maandag besteld= dinsdag geleverd
Dinsdag besteld= woensdag geleverd
Woensdag besteld= donderdag geleverd
Donderdag besteld= vrijdag geleverd
Vrijdag besteld= maandag geleverd
Zaterdag besteld= maandag geleverd
Zondag besteld= maandag geleverd
Oerhammetje bereiden

Het oerhammetje kan je op verschillende manieren bereiden. Hieronder leggen wij uit hoe je hem het beste kan klaarmaken op de BBQ of in de oven

 

Oerhammetje uit de oven

  • Zoals bij al het vlees is het van belang om het oerhammetje tijdig uit de koelkast te halen zodat deze eerst op kamer temperatuur kan komen
  • Verwarm de oven op 120 graden als je de tijd hebt of 160 graden als je wat sneller klaar moet zijn
  • Gebruik een rub naar gelang van wat je zelf lekker vindt en wrijf het oerhammetje hiermee in
  • Het stuk is klaar wanneer je een kerntemperatuur tussen de 85 en 90 graden hebt bereikt. We raden ook aan om bij de bereiding in de oven te werken met een kernthermometer
  • Bij een bereiding van 130 graden moet het oerhammetje waarschijnlijk twee uur in de oven. Wij maken hem zelf vaak klaar op 160 graden, houd dan rekening met anderhalf uur. Maar zoals gezegd, gebruik een kernthermometer want dan hoef je niet te schatten.
  • Haal hierna het oerhammetje uit de oven, en laat hem nog enkele minuten doorgaren in aliminium folie. Let wel op, je wilt eindigen op een kerntemperatuur van max 90 graden, haal het oerhammetje dan bij een temperatuur van 85 graden uit de oven zodat hij in het aluminium folie nog even kan doorgaren.

Kerntemperatuur

Oerhammetje herkomst

Het oerhammetje kan je op verschillende manieren bereiden. Hieronder leggen wij uit hoe je hem het beste kan klaarmaken op de BBQ of in de oven

 

Oerhammetje uit de oven

  • Zoals bij al het vlees is het van belang om het oerhammetje tijdig uit de koelkast te halen zodat deze eerst op kamer temperatuur kan komen
  • Verwarm de oven op 120 graden als je de tijd hebt of 160 graden als je wat sneller klaar moet zijn
  • Gebruik een rub naar gelang van wat je zelf lekker vindt en wrijf het oerhammetje hiermee in
  • Het stuk is klaar wanneer je een kerntemperatuur tussen de 85 en 90 graden hebt bereikt. We raden ook aan om bij de bereiding in de oven te werken met een kernthermometer
  • Bij een bereiding van 130 graden moet het oerhammetje waarschijnlijk twee uur in de oven. Wij maken hem zelf vaak klaar op 160 graden, houd dan rekening met anderhalf uur. Maar zoals gezegd, gebruik een kernthermometer want dan hoef je niet te schatten.
  • Haal hierna het oerhammetje uit de oven, en laat hem nog enkele minuten doorgaren in aliminium folie. Let wel op, je wilt eindigen op een kerntemperatuur van max 90 graden, haal het oerhammetje dan bij een temperatuur van 85 graden uit de oven zodat hij in het aluminium folie nog even kan doorgaren.
Voedingswaarde Oerhammetje
Op basis van 100 gram
Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:
Maandag besteld = dinsdag geleverd
Dinsdag besteld = woensdag geleverd
Woensdag besteld = donderdag geleverd
Donderdag besteld = vrijdag geleverd
Vrijdag besteld = maandag geleverd
Zaterdag besteld = maandag geleverd
Zondag besteld = maandag geleverd
Specificaties Oerhammetje
Voedingswaarde Oerhammetje
Op basis van 100 gram
Ook erg lekker

Gerelateerde producten

750gr
Entrecote Dubbeldoel
€30.00
Levering
Bevroren of Vers
1200gr
Lamskoteletten
€33.95
Levering
Vriesvers
500 gr
Ribeye
€15.50
Levering
Bevroren
750gr
Iberico Rib Fingers
€17.50
Levering
Bevroren
375gr
Wagyu Picanha
€28.15
Levering
Vriesvers
Ca. 5 personen
Gourmetschotel Deluxe
€38.50
Levering
Vers geleverd

Waarom Bollensteak?

EIGEN TRANSPORT

Onze eigen chauffeurs bezorgen de bestellingen met gekoeld transport.

ONTVANG UW VLEES IN PERFECTE CONDITIE

Het vlees wordt vers gekoeld of diepgevroren bij u bezorgd. Bij ontvangst kunt u de producten bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

HOGE KWALITEIT

Wij geloven dat authentieke en unieke smaken centraal moeten staan in ons assortiment. Om u hier in te kunnen voorzien werken wij met speciaal geselecteerde rassen van over de hele wereld.

SNELLE LEVERING

Besteld voor 23:59 = volgende (werk)dag in huis. Wij bezorgen uitsluitend in de avond.

Wat top restaurants in de regio zeggen

Benieuwd naar wat onze toprestaurants in de buurt van onze producten vinden?

“Bollensteak is mijn vaste leverancier en levert altijd kwaliteit”
Chef kok Nils van Werkhoven
Dylans Noordwijk
Top vlees, mooie smaken, goede kwaliteit. Zeer tevreden met Bollensteak als leverancier.
Chef kok Bart Koster
Tante Kee, de Kaag
Bij Villa de Duinen werken we al jaren samen met Bollensteak. Kwaliteit, top service en persoonlijke aandacht zijn voor ons hier in doorslaggevend.
Chef kok Stefhan Raggers
Villa de Duinen, Noordwijk