Picnic
Thermometer_Icon

Versheid

Bevroren of Vers

Herkomst_Icon

Herkomst

Nederland

Ras_icon

Ras

Belgisch Pietrain

Varkensvlees

Picnic

De picnic is een halve schouder en de linkerzijde (foto) van het voorstuk. In de picnic bevindt zich de schenkel en een klein stukje schouderblad. Een Hollands goed gehouden varken leeft in stallen die aan specifieke regels moeten voldoen. Zo moeten de ramen een bepaalde hoogte hebben zodat de varkens voldoende zonlicht hebben. Hierdoor kunnen ze wennen aan een dag en nacht ritme. Daarnaast ontvangen ze niet Genetisch gemanipuleerd voer (Non GMO) en krijgen ze dagelijks vers water. Ze leven op een oppervlak met maximaal 32 beesten waardoor ze aanzienlijk meer ruimte hebben om te bewegen en te wroeten als varkens in grote veehouderijen. Door deze combinatie van factoren heeft het Hollands goed gehouden varken de beter leven 1 ster stempel ontvangen.

Low and Slow Picnic

De Picnic is een stuk werkvlees waardoor het wat taaier is van structuur. Met de juiste bereiding kan het echter een fantastische maaltijd opleveren. Het is een groot stuk vlees dat zich uitstekend leent voor een low and slow bereiding op de BBQ. Zo wordt een Picnic regelmatig gebruikt voor het maken van een bolletje pulled pork.
Meer

 42.95

Versnijding_Varken

Picnic van het varken
Onze picnic bevindt zich in het voorstuk van het varken

Waarom een Picnic?

  • Hollands goed gehouden varken
Certificaat
beterleven_1ster
  1. Haal de Picnic minimaal een nacht voor bereiding uit de vriezer zodat hij langzaam kan ontdooien
  2. Gebruik een rub naar keuze en smeer de Picnic hiermee in
  3. Leg het vlees terug in de koelkast voor minimaal 6 uur.
  4. Maak de BBQ gereed voor een low and slow bereiding en breng hem op een stabiele temperatuur van ongeveer 110 graden
  5. Strooi eventueel wat rookhout over de brikettes of houtskool en plaats de Picnic op de BBQ
  6. Nu is het een kwestie van geduld, de kerntemperatuur van het vlees moet minimaal 87 graden bereiken. Hier ben je gemiddeld tussen de 12 en 24 uur mee bezig. Hoe meer geduld je hebt , hoe malser het vlees wordt.
  7. Pak bij het bereiken van de kerntemperatuur de Picnic in met aliminiumfolie en laat het minimaal een uur rusten.
  8. Trek het vlees uit elkaar met twee vorken en het feest kan beginnen.

Als je vóór 23:59 uur bestelt, is het mogelijk om de volgende avond je bestelling in ontvangst te nemen, mits de eerstvolgende dag een bezorgdag is.

Leveringen vinden plaats tussen 17.00 en 22.00 uur op maandag t/m vrijdag. Bij het plaatsen van je bestelling kun je zelf jouw gewenste leverdatum aangeven.

Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:

Maandag besteld= dinsdag geleverd
Dinsdag besteld= woensdag geleverd
Woensdag besteld= donderdag geleverd
Donderdag besteld= vrijdag geleverd
Vrijdag besteld= maandag geleverd
Zaterdag besteld= maandag geleverd
Zondag besteld= maandag geleverd
Picnic bereiden
  1. Haal de Picnic minimaal een nacht voor bereiding uit de vriezer zodat hij langzaam kan ontdooien
  2. Gebruik een rub naar keuze en smeer de Picnic hiermee in
  3. Leg het vlees terug in de koelkast voor minimaal 6 uur.
  4. Maak de BBQ gereed voor een low and slow bereiding en breng hem op een stabiele temperatuur van ongeveer 110 graden
  5. Strooi eventueel wat rookhout over de brikettes of houtskool en plaats de Picnic op de BBQ
  6. Nu is het een kwestie van geduld, de kerntemperatuur van het vlees moet minimaal 87 graden bereiken. Hier ben je gemiddeld tussen de 12 en 24 uur mee bezig. Hoe meer geduld je hebt , hoe malser het vlees wordt.
  7. Pak bij het bereiken van de kerntemperatuur de Picnic in met aliminiumfolie en laat het minimaal een uur rusten.
  8. Trek het vlees uit elkaar met twee vorken en het feest kan beginnen.

Kerntemperatuur

Picnic Herkomst
  1. Haal de Picnic minimaal een nacht voor bereiding uit de vriezer zodat hij langzaam kan ontdooien
  2. Gebruik een rub naar keuze en smeer de Picnic hiermee in
  3. Leg het vlees terug in de koelkast voor minimaal 6 uur.
  4. Maak de BBQ gereed voor een low and slow bereiding en breng hem op een stabiele temperatuur van ongeveer 110 graden
  5. Strooi eventueel wat rookhout over de brikettes of houtskool en plaats de Picnic op de BBQ
  6. Nu is het een kwestie van geduld, de kerntemperatuur van het vlees moet minimaal 87 graden bereiken. Hier ben je gemiddeld tussen de 12 en 24 uur mee bezig. Hoe meer geduld je hebt , hoe malser het vlees wordt.
  7. Pak bij het bereiken van de kerntemperatuur de Picnic in met aliminiumfolie en laat het minimaal een uur rusten.
  8. Trek het vlees uit elkaar met twee vorken en het feest kan beginnen.
Op basis van 100 gram
Onze producten worden ‘s ochtends in eigen slagerij bereid en vervolgens ‘s avonds bij u bezorgd. We bewaken het gehele proces van bereiding tot bezorging. Daarom kunt u vertrouwen op een optimale kwaliteit. Hieronder vindt u een overzicht van de bezorgdagen:
Maandag besteld = dinsdag geleverd
Dinsdag besteld = woensdag geleverd
Woensdag besteld = donderdag geleverd
Donderdag besteld = vrijdag geleverd
Vrijdag besteld = maandag geleverd
Zaterdag besteld = maandag geleverd
Zondag besteld = maandag geleverd
Op basis van 100 gram
Ook erg lekker

Gerelateerde producten

750gr
Entrecote Dubbeldoel
€30.00
Levering
Bevroren of Vers
1200gr
Lamskoteletten
€33.95
Levering
Vriesvers
500 gr
Ribeye
€15.50
Levering
Bevroren
750gr
Iberico Rib Fingers
€17.50
Levering
Bevroren
375gr
Wagyu Picanha
€28.15
Levering
Vriesvers
Ca. 5 personen
Gourmetschotel Deluxe
€38.50
Levering
Vers geleverd

Waarom Bollensteak?

EIGEN TRANSPORT

Onze eigen chauffeurs bezorgen de bestellingen met gekoeld transport.

ONTVANG UW VLEES IN PERFECTE CONDITIE

Het vlees wordt vers gekoeld of diepgevroren bij u bezorgd. Bij ontvangst kunt u de producten bewaren in de koelkast of extra lang in de vriezer.

HOGE KWALITEIT

Wij geloven dat authentieke en unieke smaken centraal moeten staan in ons assortiment. Om u hier in te kunnen voorzien werken wij met speciaal geselecteerde rassen van over de hele wereld.

SNELLE LEVERING

Besteld voor 23:59 = volgende (werk)dag in huis. Wij bezorgen uitsluitend in de avond.

Wat top restaurants in de regio zeggen

Benieuwd naar wat onze toprestaurants in de buurt van onze producten vinden?

“Bollensteak is mijn vaste leverancier en levert altijd kwaliteit”
Chef kok Nils van Werkhoven
Dylans Noordwijk
Top vlees, mooie smaken, goede kwaliteit. Zeer tevreden met Bollensteak als leverancier.
Chef kok Bart Koster
Tante Kee, de Kaag
Bij Villa de Duinen werken we al jaren samen met Bollensteak. Kwaliteit, top service en persoonlijke aandacht zijn voor ons hier in doorslaggevend.
Chef kok Stefhan Raggers
Villa de Duinen, Noordwijk