Varkenshaas

De varkenshaas bevindt zich in de holte van de rug en is veruit het zachtste deel van een varken. Dit komt omdat de varkenshaas een niet werkend stukje van het varken is, waardoor het weinig vet bevat en het een fijne structuur heeft. De varkenshaas bestaat uit een dik gedeelte (kop) en een dunner uiteinde. Onze varkenshaas wordt verkocht zonder ‘’ketting’’. De ketting bevindt zich aan de buitenkant van de haas, waarmee het stukje vlees oorspronkelijk vast zat gehecht aan de ribben. Wij verwijderen de ketting omdat dit stukje pezig en minder smakelijk is.

Varkenshaas zonder ketting

Al onze stukken vlees worden gesneden door gediplomeerde slagers in onze eigen slagerij. Zo ook onze varkenshaas. Onze slagers weten als geen ander dat de ketting geen echte meerwaarde biedt aan dit prachtige stuk vlees. Om het voor onze horeca en particulieren klanten zo makkelijk mogelijk te maken snijden wij de ketting dan ook al af voordat we het vlees verpakken voor verzending. Een van de grote voordelen van bestellen in onze webshop is dat wij niet zomaar een doorgeefluik zijn met een grote vriezer maar daadwerkelijk vanuit een EG gecertificeerde slagerij werken. Voedselveiligheid is onze top prioriteit en om onze EG certificering te behouden worden wij structureel door externe controleurs beoordeeld. Al onze werk en koelingsruimtes voldoen aan alle europese veiligheidsnormen. Zo snijden wij niet alleen een heerlijk stukje varkenshaas, hij is ook nogeens gesneden onder de beste omstandigheden door vakkunidge slagers.