✓ Gratis thuisbezorgd vanaf €85,-
✓ Bezorging postcodes: 2100–2451, 6300

Kalfsbotten

Kalfsbotten

€7,50
€7,50
  • Ras | Kalf
  • Land |Nederland
  • Levering | Bevroren
Gewicht: 1000g
  • Horeca kwaliteit vlees, thuis geleverd
  • Voor 23:59 besteld = morgen in huis
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €85

Horecakwaliteit

Gekozen door topchefs, hotels en strandpaviljoens.

Vakslagers

Met de hand geselecteerd en gecontroleerd in eigen slagerij.

EG Gecertificeerd

Voldoet aan strenge Europese voedselveiligheidsnormen.

Eigen gekoeld transport

Gekoeld geleverd door onze eigen Bollensteak-bussen.
Kalfsbotten
Over dit vlees

Wat Kalfsbotten zo goed maakt

Maak zelf een rijke kalfsfond, bouillon of jus de veau en gebruik het als basis voor sauzen, soepen en stoofgerechten.
Bollensteak
Bereiding

Zo bereid je een Kalfsbotten

1. Spoel de kalfsbotten kort af met koud water en dep ze droog.

2. Leg de botten op een bakplaat en rooster ze 30–45 minuten op 200 °C tot ze mooi bruin zijn. Dit geeft extra diepte aan de smaak.

3. Doe de botten in een grote pan, voeg koud water toe tot ze net onder staan. Breng langzaam tegen de kook aan.

4. Voeg ui, wortel, bleekselderij, knoflook en kruiden toe. Laat 4–6 uur zacht trekken. Niet laten koken, alleen zacht pruttelen.

5. Zeef de bouillon, laat eventueel inkoken en breng op smaak. Gebruik als basis voor sauzen, soepen of risotto.