✓ Gratis thuisbezorgd vanaf €85,-
✓ Bezorging postcodes: 2100–2451, 6300

Osso Bucco (kalf schenkel gezaagd)

Osso Bucco (kalf schenkel gezaagd)

€15,00
€15,00
  • Ras | Kalf
  • Land |Nederland
  • Levering | Bevroren
Gewicht: 500g
  • Horeca kwaliteit vlees, thuis geleverd
  • Voor 23:59 besteld = morgen in huis
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €85

Horecakwaliteit

Gekozen door topchefs, hotels en strandpaviljoens.

Vakslagers

Met de hand geselecteerd en gecontroleerd in eigen slagerij.

EG Gecertificeerd

Voldoet aan strenge Europese voedselveiligheidsnormen.

Eigen gekoeld transport

Gekoeld geleverd door onze eigen Bollensteak-bussen.
Osso Bucco (kalf schenkel gezaagd)
Over dit vlees

Wat Osso Bucco (kalf schenkel gezaagd) zo goed maakt

  • Perfect voor Osso Bucco
Bollensteak
Bereiding

Zo bereid je een Osso Bucco (kalf schenkel gezaagd)

  1. Haal de kalfsschenkel uit de koeling en dep droog. Kruid met zout en peper en bestuif licht met bloem.
  2. Verhit een braadpan met boter of olijfolie en bak de schenkel aan beide zijden goudbruin. Haal uit de pan.
  3. Fruit ui, wortel en bleekselderij in dezelfde pan tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met witte wijn.
  4. Leg het vlees terug in de pan, voeg kalfs- of runderbouillon toe en stoof met deksel 1,5–2 uur op laag vuur tot het vlees loskomt van het bot.
  5. Breng de saus op smaak en serveer de schenkel met de saus en het merg uit het bot. Eventueel afmaken met gremolata voor frisheid.