✓ Kom werken voor Bollensteak!
✓ Gratis thuisbezorgd vanaf €85,-
✓ Bezorging postcodes: 2100–2451, 2300

Lamsnek

Lamsnek

€31,70
€31,70
  • Ras | Lamsvlees
  • Land |Nieuw-Zeeland
  • Levering | Vers

De lamsnek kennen we ook als de lamsprocureur. Het is een fantastisch mals en smaakvol stuk vlees dat wij in onze eigen slagerij snijden. Dankzij het vetje in het vlees heeft het een heerlijke smaak en blijft het bij bereiding ook lekker mals en sappig.

Gewicht: 500gr
  • Horeca kwaliteit vlees, thuis geleverd
  • Voor 23:59 besteld = morgen in huis
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €85

Horecakwaliteit

Gekozen door topchefs, hotels en strandpaviljoens.

Vakslagers

Met de hand geselecteerd en gecontroleerd in eigen slagerij.

EG Gecertificeerd

Voldoet aan strenge Europese voedselveiligheidsnormen.

Eigen gekoeld transport

Gekoeld geleverd door onze eigen Bollensteak-bussen.
Lamsnek
Over dit vlees

Wat Lamsnek zo goed maakt

  • Het vet zorgt voor een volle smaak en voorkomt uitdroging.
  • Afkomstig van lammeren die vrij grazen op natuurlijke weiden.
  • Perfect voor langzame garing op de BBQ of in de oven.
  • Uitermate geschikt voor stoofschotels, shoarma of pulled lamb.
Bollensteak
Bereiding

Zo bereid je een Lamsnek

  1. Haal de lamsnek minimaal een uur voor bereiding uit de koelkast. Dep het vlees droog en wrijf het in met een rijke rub van bijvoorbeeld komijn, koriander, knoflook en olijfolie.
  2. Schroei de nek rondom kort aan in een hete pan of boven direct vuur op de BBQ voor een mooie kleur en smaakconcentratie.
  3. Plaats de lamsnek in een ovenvaste schaal met wat bouillon en kruiden, of op de BBQ (indirecte zone). Houd een lage temperatuur aan van ca. 110-120°C.
  4. Laat het vlees langzaam garen gedurende 4 tot 6 uur, totdat het bijna uit elkaar valt (een kerntemperatuur van ca. 88-92°C voor pulled lamb).
  5. Laat de lamsnek na bereiding minimaal 20 minuten rusten onder aluminiumfolie. Trek het vlees daarna met twee vorken uit elkaar of snijd het in dikke, sappige plakken.