✓ Gratis thuisbezorgd vanaf €85,-
✓ Bezorging postcodes: 2100–2451, 6300

Ossenstaart

Ossenstaart

€10,75
€10,75
  • Ras | Holstein
  • Land |Nederland
  • Levering | Bevroren
Gewicht: 500 gram
  • Horeca kwaliteit vlees, thuis geleverd
  • Voor 23:59 besteld = morgen in huis
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €85

Horecakwaliteit

Gekozen door topchefs, hotels en strandpaviljoens.

Vakslagers

Met de hand geselecteerd en gecontroleerd in eigen slagerij.

EG Gecertificeerd

Voldoet aan strenge Europese voedselveiligheidsnormen.

Eigen gekoeld transport

Gekoeld geleverd door onze eigen Bollensteak-bussen.
Ossenstaart
Over dit vlees

Wat Ossenstaart zo goed maakt

Ossenstaart komt van de staart van rund of os en bevat veel bindweefsel. Die is perfect voor langzaam garen, bijvoorbeeld voor ossenstaartsoep of een rijke stoof.
Bollensteak
Bereiding

Zo bereid je een Ossenstaart

1. Haal de ossenstaart op tijd uit de koeling en dep droog. Kruid met zout en peper.

2. Verhit een zware stoofpan met olie of boter en bak de stukken ossenstaart rondom diepbruin. Haal uit de pan.

3. Fruit ui, wortel en bleekselderij in dezelfde pan. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee. Blus af met rode wijn of runderbouillon.

4. Leg de ossenstaart terug in de pan, voeg kruiden toe (laurier, tijm) en laat met deksel 3–4 uur zachtjes stoven tot het vlees loskomt van het bot.

5. Haal het vlees uit de pan, laat de saus inkoken en breng op smaak. Serveer het vlees met de rijke saus.