Tijdelijk stapelkorting: 10% vanaf €100 · 12% vanaf €150 · 15% vanaf €200
✓ Gratis thuisbezorgd vanaf €85,-
✓ Bezorging postcodes: 2100–2451, 6300

Procureur (varkensnek)

Procureur (varkensnek)

€28,75
€28,75
  • Ras | Belgische Pietrain
  • Land |Nederland
  • Levering | Vers

Onze varkensnek van het Piétrain varken is perfect doorregen en ideaal voor pulled pork of langzaam garen. Mals, smaakvol en afkomstig van verantwoord gehouden varkens met een beter leven keurmerk.

Gewicht: 2,25kg
  • Gratis Thuisbezorgd vanaf €75
  • Voor 23:59 besteld = morgen in huis
  • Vacuum verpakt & gekoeld geleverd

Horecakwaliteit

Gekozen door topchefs, hotels en strandpaviljoens.

Vakslagers

Met de hand geselecteerd en gecontroleerd in eigen slagerij.

EG Gecertificeerd

Voldoet aan strenge Europese voedselveiligheidsnormen.

Eigen gekoeld transport

Gekoeld geleverd door onze eigen Bollensteak-bussen.
Procureur (varkensnek)
Over dit vlees

Wat Procureur (varkensnek) zo goed maakt

  • Afkomstig van het Belgische Piétrain-varken: mager, mals en vol smaak
  • Perfect doorregen voor sappig resultaat bij slow cooking of pulled pork
  • Van Hollands goed gehouden varkens met beter leven ster
  • Gevoerd met Non-GMO voer en dagelijks vers drinkwater
Bollensteak
Bereiding

Zo bereid je een Procureur (varkensnek)

  1. Marineer de procureur royaal met je favoriete kruidenmix of marinade en laat dit enkele uren, liefst een hele nacht, intrekken in de koelkast.
  2. Haal het vlees een halfuur voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  3. Bereid de oven, barbecue of slowcooker voor op lage temperatuur (rond de 120–150°C voor oven/BBQ).
  4. Gaar de procureur langzaam gedurende 4 tot 6 uur, afhankelijk van het gewicht, tot het vlees een kerntemperatuur van circa 88–92°C bereikt — ideaal voor pulled pork of boterzacht vlees.
  5. Wil je een krokant korstje? Zet het vlees de laatste 10 minuten onder de grill of boven directe hitte op de BBQ.
  6. Laat het vlees na het garen minimaal 15 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het aansnijdt of uit elkaar trekt.
  7. Serveer als hoofdgerecht, in plakken of pulled op een broodje, wrap of salade.