✓ Gratis thuisbezorgd vanaf €85,-
✓ Bezorging postcodes: 2100–2451, 6300

Wagyu brisket Uruguay

Wagyu brisket Uruguay

€164,95
€164,95
  • Ras | Wagyu
  • Land |Uruguay
  • Levering | Bevroren

Wagyu uit Uruguay

Gewicht: 5.5 kg
  • Horeca kwaliteit vlees, thuis geleverd
  • Voor 23:59 besteld = morgen in huis
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €85

Horecakwaliteit

Gekozen door topchefs, hotels en strandpaviljoens.

Vakslagers

Met de hand geselecteerd en gecontroleerd in eigen slagerij.

EG Gecertificeerd

Voldoet aan strenge Europese voedselveiligheidsnormen.

Eigen gekoeld transport

Gekoeld geleverd door onze eigen Bollensteak-bussen.
Wagyu brisket Uruguay
Over dit vlees

Wat Wagyu brisket Uruguay zo goed maakt

Prachtig gemarmerde Wagyu brisket met een diepe, volle rundsmaak. Door de fijne vetdooradering blijft het vlees tijdens slow cooking uitzonderlijk mals en sappig. Perfect voor low & slow bereidingen zoals pulled beef of een klassieke Texas-style brisket van de BBQ.

Voor wie geen genoegen neemt met standaard rund, maar kiest voor karakter en kwaliteit.
Bollensteak
Bereiding

Zo bereid je een Wagyu brisket Uruguay

  1. Leg de bevroren Wagyu brisket 24–48 uur voor bereiding in de koeling om rustig te ontdooien. Haal het vlees 1 uur voor bereiding uit de koelkast zodat het op temperatuur kan komen.
  2. Dep de brisket droog en kruid royaal met grof zeezout en versgemalen peper. Eventueel aanvullen met een dry rub naar smaak.
  3. Bereid indirect op de BBQ of in de oven op 110–120°C. Plaats een kernthermometer in het dikste gedeelte.
  4. Gaar langzaam tot een kerntemperatuur van circa 92–95°C voor pulled beef-structuur. Dit kan meerdere uren duren — geduld is essentieel.
  5. Laat de brisket minimaal 30 minuten rusten, ingepakt in slagerspapier of aluminiumfolie. Snijd haaks op de draad of trek het vlees uit elkaar en serveer direct.